漬け丼は、日本の伝統的な食文化を感じることができる一品です。この料理は、昔ながらの知恵が詰まった江戸前寿司の技法から生まれました。当時は冷蔵技術が未発達だったため、魚を新鮮に保つ工夫として、特別なタレに漬け込む方法が考案されました。このタレは、醤油、みりん、酒を煮詰めた「煮切り醤油」が基本です。

魚の旨味を凝縮させた漬け丼は、もっちりとした独特の食感が楽しめます。味わい深く、一口ごとに広がる豊かな風味を、ぜひ一度お試しください。当店では、新鮮な魚を使用し、丁寧に漬け込んだ漬け丼をご用意しております。和食の伝統を感じながら、心温まる時間をお過ごしください。

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35年以上続く岡崎の日本料理店【重の家】
うなぎ・ひつまぶし・ふぐ料理
▶︎旬の食材と洋食食材を組み合わせた彩り料理
▶︎素材に合わせて調味料を使い分けるこだわり
▶︎洋食の調味料も活かした“ここでしか味わえない一皿”

◎　普段使いの和食／ランチもディナーも
重の家定食　1760円（平日昼限定）
重の家御膳　2750円
うなぎ料理　2200円〜

◎鍋コース、会席料理、慶弔料理
コース　3500円〜

【日本料理　重の家】@hiroshinodancyu
〒444-0069 岡崎市井田新町３−５
☎︎ 0564-22-8686
11:30-15:00 / 17:30-22:00
月曜定休
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