名古屋の市場の香り。

新鮮な釣り物のサワラを入手しました。初めて目にした瞬間、これは必ず藁で焼かねばと思いました。

藁焼きの極みは、燃え上がる炎と濃厚な香り。表面は香ばしく、中はサワラ特有のしっとりとした旨味を保ちます。この一工夫が私たちの料理への情熱です。最高の素材を最高の形でお届けすること、それが私たちの使命です。

このサワラは、定食や会席料理のお造りとして皆さまに提供いたします。その日、その瞬間にしか味わえない旬の味わいをお楽しみください。

お食事のひととき、私たちの和食を心ゆくまでどうぞ。

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